1. yek ji 5 tamên bingehîn e. vaye lîsteya wan taman:

1- şîranî
2- tirşî
3- bîtter (tehl î, tîjatî)
4- şûrî
5- umamî

koka peyvê japonî ye û tê wateya "tama xweş". madeya ku vê tamê dide L glutamat e. di piranîya zimanên berbilav de jî navê wê dîsa umamî ye. xwarinên ku herî zêde vê tamê didin wisa ne: masî, goştê terbîyekirî, kidadik (kuvarik), bacanê sor, îspenak, kerewîz, sosa soyayê û hwd.